2022 abril
EXISTE UM LUGAR. OU SERIAM DOIS?
Na minha primeira viagem à Europa, fui a Viena e me apaixonei para sempre. Meu amigo austríaco Roland me mostrou a cidade no primeiro dia, após o qual passei a incursões solitárias e desbravadoras. Vivi experiências fantásticas como arrepios, na ida à Universidade, onde se deram ataques e mortes de estudantes e professores que não
CHOCOLATE, FELICIDADE COMESTÍVEL.
“Há duas épocas na vida, infância e velhice, em que a felicidade está numa caixa de bombons”. (Carlos Drummond de Andrade) Está provado cientificamente que o chocolate é um dos alimentos mais viciantes. A presença de serotonina no chocolate estimula o cérebro, relaxa o corpo e traz uma forma de felicidade. Todo processo de fabricação
COMO ÁGUA PARA CHOCOLATE
Esse clássico de 1992 é uma preciosa peça do cinema mexicano. Dirigido por Alfonso Arau e roteiro de Laura Esquivel, o filme conta no elenco com Marco Leonardi , Lumi Cavazos , Regina Torné. O filme retrata uma dessas velhas tradições que abatem a felicidade das pessoas sem qualquer justificativa concreta e com caráter retrógrado. Tita (Lumi Cavazos) nasceu
CACAU, DA GANÂNCIA AO PRAZER
“Cacau, o doce prazer que alimenta o vício, o paladar e a ganância.” (Leonardo Campos) Uma coisa eu tenho certeza: quando começo a comer chocolate eu não consigo parar! Considerava, até pouco tempo atrás, que eu tinha um vício por essa guloseima, mas percebi que na realidade eu tenho compulsão por derivados do cacau, tipo:
ENCICLOPÉDIA DO CHOCOLATE
Livro essencial, totalmente pedagógico e inteiramente ilustrado, que seduzirá não só o principiante na arte do chocolate como também o reconhecido chef profissional. Mais de 100 técnicas de confeitaria que permitem conhecer tudo sobre chocolate (temperagem, ganaches, musses, glaçages…). Todos os movimentos necessários, com fotos do passo a passo, para se elaborar facilmente uma deliciosa
SEMENTES QUE VICIAM NA FORMA DE CHOCOLATE
“Chocolate! Chocolate! Chocolate!/Eu só quero chocolate/Só quero chocolate” (Tim Maia) Esse deleite, às vezes santo e às vezes maldito, deixa muita gente fora de si. Conheço gente que não passa um dia sem comer chocolate. Há casos de viciados em chocolate. Se perguntar a uma conhecida minha que fruta ela gosta mais, de pronto responde:
QUANDO VOCÊ NÃO APRENDE PELO AMOR? VAI PELA DOR!
“A alma que abriga a filosofia deve, para a sua saúde, tornar o corpo são.” (Michel de Montaigne) Nunca fui dado a me preocupar com a saúde. Uma certa arrogância e senso de infinitude dos jovens. E na animada vida de jovem sucedida pela conturbada vida profissional focada no alcance do sucesso, eu me descuidei
QUEM É FELIZ É MAIS SAUDÁVEL?
“Resolvi ser feliz porque é melhor para a saúde” (Voltaire) Eu acredito que a saúde é um combo complexo, que envolve o corpo e a mente. Por isso concordo plenamente com Voltaire: “Resolvi ser feliz porque é melhor para a saúde”. Se a cabeça não está boa, fica difícil manter o corpo são… Equilíbrio é
HISTÓRIA DA SAÚDE NO BRASIL
Uma das principais virtudes do presente livro é oferecer uma clara e sólida visão de conjunto do complexo desenvolvimento da história da saúde no Brasil, desde o fascinante período colonial até o revolucionário movimento das reformas sanitárias do século XX. Outra característica fundamental da obra é que os artigos não só contextualizam os principais acontecimentos
A BUSCA DO SER INTEGRAL
“O primeiro dos bens, depois da saúde, é a paz interior.” (François La Rochefoucauld) Até bem pouco tempo atrás, o meio científico considerava o estado de saúde como a falta de doença. Muitas coisas aconteceram durante décadas e esse conceito mudou. Em 1.947 a Organização Mundial da Saúde (OMS) definiu a saúde como “um estado